EDEN GARDEN INTERNATIONAL participe à la deuxième édition de la Foire nationale de l'agriculture et des produits agroalimentaires (FAGRO) qui se tient du 12 au 17 Octobre 2010 au Ghana International Trade Fair Center à Accra au Ghana.
Situation géographique du stand: dans le bloc des stands du Burkina Faso (côté nord-Est de la salle d'exposition)
mercredi 13 octobre 2010
samedi 14 août 2010
Le Fonio, une céréale fort-appréciée dans toute l’Afrique de l’Ouest.
Et si pour commencer je vous questionnais, connaissez-vous le fonio ?
De prime abor vous me direz oui. Mais moi je peux vous assurer que vous ne connaissez pas entièrement le fonio. Du moins pas encore car les lignes qui suivront vous émerveilleront réellement.
Historique de cette graine.
Souffrez que je vous en parle un peu d’abord,
Le fonio (Digitaria exilis) est certainement la plus ancienne céréale cultivée en Afrique de l’Ouest. Dans la cosmogonie des Dogons, au Mali, la graine de fonio, appelé po, est considérée comme « le germe du monde ».
L’aire de culture du fonio s’étend du Sénégal au lac Tchad, mais c’est surtout en Guinée, dans les régions montagneuses du Fouta Djalon, qu’il constitue l’une des bases de l’alimentation des populations. On le rencontre également au Mali, au Burkina Faso, en Côte d’Ivoire et au Nigeria.
Le fonio, a longtemps été considéré comme une céréale mineure, ses grains minuscules, de moins de 1 millimètre sont très difficiles à décortiquer. Cette difficulté de transformation a donc longtemps réduit le fonio à l’état de céréale marginale.
La « céréale du pauvre », connaît aujourd’hui un regain d’intérêt en zone urbaine en raison des qualités gustatives et nutritionnelles que lui reconnaissent les consommateurs.
Des recherches visent actuellement à mécaniser plusieurs étapes de sa transformation pour mieux la valoriser sur les marchés urbains, où elle est particulièrement appréciée.
La transformation du fonio
Au cas où vous ne le saurez pas jusque là, la transformation du fonio est très longue et fastidieuse. Du fait de la petite taille des grains, le décorticage réalisé traditionnellement par les femmes au pilon et au mortier est laborieux. De plus, pour obtenir un produit de qualité, il est indispensable d’éliminer les matières étrangères, comme le sable et les poussières, en lavant plusieurs fois le produit. Une évaluation faite par le PROGRAMME AGRICULTURE –GESTION DES RESSOURCES NATURELLES (un projet financé par l’USAID, dont le rapport a été soumis par l’IRG) a affirmé qu’il faut près de 400 litres d’eau pour laver plusieurs fois 25 kg de Fonio, raison pour laquelle cette céréale est réputée coquette. Le prix du fonio ainsi préparé reste cependant élevé du fait de la faible productivité des opérations de transformation, ce qui freine fortement le développement du produit. Pour répondre aux besoins des ménages en zone urbaine, de petites entreprises, fabriques artisanales et groupements féminins proposent maintenant sur le marché du fonio déjà transformé. Au Mali, au Burkina ou en Guinée, des transformateurs privés commercialisent du fonio précuit conditionné en sachets de plastique de 500 gr et 1 kg.
Les qualités nutritionnelles du fonio
Des recherches faites sur cette céréale (graine décortiquée, blanchie) révèlent des qualités diététiques exceptionnelles :
♦ Le Fonio est riche en méthionine et en cystine, acides aminés vitaux pour la santé.
♦ Le Fonio a des fibres très riches facilitant la digestion.
♦ Le Fonio n’augmente pas le taux de sucre (glycémie) dans le sang.
♦ Le Fonio est riche en fer.
La bouillie de Fonio est recommandée pour les enfants qui commencent à manger. Les valeurs nutritives incontestées du Fonio poussent certains nutritionnistes à le comparer à l’œuf et à le recommander aux personnes atteintes d’obésité ou de diabète.
Le Centre de Coopération International en Recherche Agronomique pour le Développement (CIRAD) a procédé à une étude pour identifier les potentialités du Fonio dans la lutte contre le diabète. Les analyses du grain de Fonio blanchi montrent un profil adéquat pour l’équilibre diététique des diabètes :
Faible teneur en sucres rapides (0,06% matière sèche)
Le Fonio est mieux équilibrés en acides aminés essentiels que les autres céréales.
Le Fonio est riche en acides aminés soufrés et insulino-sécréteurs
Le Fonio contient peu de facteurs anti nutritionnels
Et pour vous parler de diabète, je vous dirai qu’une personne sur deux aux Etats unis est susceptible de développer le diabète, ces maladies cardio-vasculaires tuent plus et de plus en plus que les maladies microbiennes.
Pour mieux gérer notre capital-santé il est nécessaire de prévenir ces maladies que de les guérir, encore que nous avons la solution à portée de main !
Aux personnes atteintes de diabètes je lance « Il n’est pas tard », le fonio est là pour nous aider à réguler notre organisme, il est à côté de nous, dans les alimentations nous en trouverons aisément, mais je vous conseille pour finir, cherchez une fonio certifié « Agriculture biologique paysanne et commerce équitable », en plus de vous aider ce produit sera utile à votre environnement tout en garantissant à de nombreux productrices et producteurs un emploie et un revenu substantiel.
Toutes les informations que vous aurez lues sur cet article sont vraies et vérifiables.
Sources documentaires :
Programme Agriculture – Gestion des Ressources Naturelles : Production de Fonio en Afrique de l’Ouest 98 : 99
Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement Département des cultures annuelles Programme cultures alimentaires.
Eden Garden International, Département études et planification
Ceci est un document de EDEN GARDEN INT’L publié par edengardenwebmaster avec la brillante collaboration de E.G.M.N pour http://edengardenburkina.blogspot.com
Pour tout renseignement contacter : edengardenbf@gmail.com
De prime abor vous me direz oui. Mais moi je peux vous assurer que vous ne connaissez pas entièrement le fonio. Du moins pas encore car les lignes qui suivront vous émerveilleront réellement.
Historique de cette graine.
Souffrez que je vous en parle un peu d’abord,
Le fonio (Digitaria exilis) est certainement la plus ancienne céréale cultivée en Afrique de l’Ouest. Dans la cosmogonie des Dogons, au Mali, la graine de fonio, appelé po, est considérée comme « le germe du monde ».
L’aire de culture du fonio s’étend du Sénégal au lac Tchad, mais c’est surtout en Guinée, dans les régions montagneuses du Fouta Djalon, qu’il constitue l’une des bases de l’alimentation des populations. On le rencontre également au Mali, au Burkina Faso, en Côte d’Ivoire et au Nigeria.
Le fonio, a longtemps été considéré comme une céréale mineure, ses grains minuscules, de moins de 1 millimètre sont très difficiles à décortiquer. Cette difficulté de transformation a donc longtemps réduit le fonio à l’état de céréale marginale.
La « céréale du pauvre », connaît aujourd’hui un regain d’intérêt en zone urbaine en raison des qualités gustatives et nutritionnelles que lui reconnaissent les consommateurs.
Des recherches visent actuellement à mécaniser plusieurs étapes de sa transformation pour mieux la valoriser sur les marchés urbains, où elle est particulièrement appréciée.
La transformation du fonio
Au cas où vous ne le saurez pas jusque là, la transformation du fonio est très longue et fastidieuse. Du fait de la petite taille des grains, le décorticage réalisé traditionnellement par les femmes au pilon et au mortier est laborieux. De plus, pour obtenir un produit de qualité, il est indispensable d’éliminer les matières étrangères, comme le sable et les poussières, en lavant plusieurs fois le produit. Une évaluation faite par le PROGRAMME AGRICULTURE –GESTION DES RESSOURCES NATURELLES (un projet financé par l’USAID, dont le rapport a été soumis par l’IRG) a affirmé qu’il faut près de 400 litres d’eau pour laver plusieurs fois 25 kg de Fonio, raison pour laquelle cette céréale est réputée coquette. Le prix du fonio ainsi préparé reste cependant élevé du fait de la faible productivité des opérations de transformation, ce qui freine fortement le développement du produit. Pour répondre aux besoins des ménages en zone urbaine, de petites entreprises, fabriques artisanales et groupements féminins proposent maintenant sur le marché du fonio déjà transformé. Au Mali, au Burkina ou en Guinée, des transformateurs privés commercialisent du fonio précuit conditionné en sachets de plastique de 500 gr et 1 kg.
Les qualités nutritionnelles du fonio
Des recherches faites sur cette céréale (graine décortiquée, blanchie) révèlent des qualités diététiques exceptionnelles :
♦ Le Fonio est riche en méthionine et en cystine, acides aminés vitaux pour la santé.
♦ Le Fonio a des fibres très riches facilitant la digestion.
♦ Le Fonio n’augmente pas le taux de sucre (glycémie) dans le sang.
♦ Le Fonio est riche en fer.
La bouillie de Fonio est recommandée pour les enfants qui commencent à manger. Les valeurs nutritives incontestées du Fonio poussent certains nutritionnistes à le comparer à l’œuf et à le recommander aux personnes atteintes d’obésité ou de diabète.
Le Centre de Coopération International en Recherche Agronomique pour le Développement (CIRAD) a procédé à une étude pour identifier les potentialités du Fonio dans la lutte contre le diabète. Les analyses du grain de Fonio blanchi montrent un profil adéquat pour l’équilibre diététique des diabètes :
Faible teneur en sucres rapides (0,06% matière sèche)
Le Fonio est mieux équilibrés en acides aminés essentiels que les autres céréales.
Le Fonio est riche en acides aminés soufrés et insulino-sécréteurs
Le Fonio contient peu de facteurs anti nutritionnels
Et pour vous parler de diabète, je vous dirai qu’une personne sur deux aux Etats unis est susceptible de développer le diabète, ces maladies cardio-vasculaires tuent plus et de plus en plus que les maladies microbiennes.
Pour mieux gérer notre capital-santé il est nécessaire de prévenir ces maladies que de les guérir, encore que nous avons la solution à portée de main !
Aux personnes atteintes de diabètes je lance « Il n’est pas tard », le fonio est là pour nous aider à réguler notre organisme, il est à côté de nous, dans les alimentations nous en trouverons aisément, mais je vous conseille pour finir, cherchez une fonio certifié « Agriculture biologique paysanne et commerce équitable », en plus de vous aider ce produit sera utile à votre environnement tout en garantissant à de nombreux productrices et producteurs un emploie et un revenu substantiel.
Toutes les informations que vous aurez lues sur cet article sont vraies et vérifiables.
Sources documentaires :
Programme Agriculture – Gestion des Ressources Naturelles : Production de Fonio en Afrique de l’Ouest 98 : 99
Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement Département des cultures annuelles Programme cultures alimentaires.
Eden Garden International, Département études et planification
Ceci est un document de EDEN GARDEN INT’L publié par edengardenwebmaster avec la brillante collaboration de E.G.M.N pour http://edengardenburkina.blogspot.com
Pour tout renseignement contacter : edengardenbf@gmail.com
vendredi 9 juillet 2010
La particularité de la variété de GALMI pour les oignons
La variété Violet de Galmi est considérée comme étant la référence pour la culture d’oignon en zone subsaharienne. C’est donc une variété tropicale de jours courts (maturité entre 85 et 90 jours) dont le bulbe est aplati, épais et d’une coloration violet pâle. Cette variété est reconnaissable de par sa saveur très piquante, sa tige fine et son excellente conservation (environ 3 à 6 mois), ceci bien entendu dans des conditions normales (endroit ventilé et sec).
jeudi 8 juillet 2010
les vertus du sésame
Sesame
Historique
Le sésame est l'une des premières plantes oléagineuses que l'homme ait cultivées. Il est considéré en Inde comme un symbole de l'immortalité. Originaire d'Asie où il était cultivé il y a plus de 3000 ans, le genre Sesamum comprend 36 espèces. Il est surtout cultivé en Inde, en Chine et au Mexique, au Soudan, au Nigéria…
Il est important de choisir des graines n'ayant pas été décortiquées par des agents chimiques (vérifier qu'elles aient gardé leur germe coloré et non blanchi).
Qualités alimentaires et vertus thérapeutiques :
La graine est d'une extrême richesse : elle renferme 20-22 % de protéines de très haute qualité (les mêmes acides aminés de base que les protéines animales, d'après Lelord, Kordel). 48-52 % de corps gras et une forte proportion de minéraux et d'oligo-éléments précieux : calcium (Ca), phosphore (P), fer (Fe), magnésium (Mg), silice (Si), aluminium (Al), chrome (Cr), nickel (Ni), cuivre (Cu) et en sélénium (Se) ainsi que la quasi-totalité des vitamines du complexe B, E et F.
Le sésame est riche en méthionine et en tryptophane ; par contre, il est déficient en lysine.
Il est exceptionnellement bien assimilable.
Il s'agit d'une source élevée de fibres utiles pour la santé intestinale.
C'est un reminéralisant de premier ordre.
Le sésame contiendrait du sésamol, un anti-oxydant particulièrement efficace contre les polluants alimentaires et neutralisateur des radicaux libres. Le sésamol stimule le système digestif et certaines glandes endocrines, fluidifie le sang.
La graine renferme en abondance un composé phosphoré de haute valeur : la lécithine dont dépend le fonctionnement du cerveau et du système nerveux, des glandes endo-crines, la fonction sexuelle et le métabolisme des graisses dans l'organisme.
La graine de sésame est considérée comme émolliente, laxative, tonique et diurétique, pour guérir les troubles urinaires. On lui reconnait des vertus antispasmodiques et anti-infectieuses.
Selon la médecine ayur-védique, le sésame augmente l'intelligence.
Les futures mamans, les nourrices doivent l'utiliser pour déclencher ou augmenter la lactation et les convalescents pour accélérer leur remise sur pieds, les intellectuels pour une meilleure concentration et les sportifs pour une endurance accrue. Il favorise la détente neuro-musculaire et prévient les anémies.
L'huile est un protecteur de la vie moderne stressante.
États et troubles de santé pouvant bénéficier du sésame :
Épuisement caractérisé par une fatigue chronique qu'aucun repos ne soulage
Surmenage, état de stress, dépression nerveuse,
Pertes de mémoire, difficultés de concentration,
Fatigue nerveuse,
Sénilité.
.Arthrite,
Hémorroïdes,
Circulation sanguine déficiente,
Digestion difficile,
Peau pâle et sèche,
Pertes vaginales,
Stérilité fonctionnelle,
Grossesse,
Secrétion lactée insuffisante,
Modes de consommation :
La qualité de sésame noir est meilleure selon l'ayur-veda.
Le sésame est un complément idéal des céréales qu'il enrichit par sa teneur en huile, son goût particulier.
On l'utilise cru ou cuit :
en garniture des pains et des gâteaux (en grains).
en pâtisserie, confiserie : il sert à la fabrication du halva, friandise proche du nougat.
Le tahin (beurre de sésame) accroît l'endurance physique des athlètes. S'il est blanc, il provient de graines décortiquées. Non décortiqué, il convient bien dans les sauces, pâtés végétaux. Décortiqué, il est destiné à la confection de desserts.
La purée de sésame est facile à émulsionner même avec de l'eau froide. Elle est bien adaptée à la préparation de délicieuses sauces. Elle peut entrer dans la composition de nombreux desserts.
Historique
Le sésame est l'une des premières plantes oléagineuses que l'homme ait cultivées. Il est considéré en Inde comme un symbole de l'immortalité. Originaire d'Asie où il était cultivé il y a plus de 3000 ans, le genre Sesamum comprend 36 espèces. Il est surtout cultivé en Inde, en Chine et au Mexique, au Soudan, au Nigéria…
Il est important de choisir des graines n'ayant pas été décortiquées par des agents chimiques (vérifier qu'elles aient gardé leur germe coloré et non blanchi).
Qualités alimentaires et vertus thérapeutiques :
La graine est d'une extrême richesse : elle renferme 20-22 % de protéines de très haute qualité (les mêmes acides aminés de base que les protéines animales, d'après Lelord, Kordel). 48-52 % de corps gras et une forte proportion de minéraux et d'oligo-éléments précieux : calcium (Ca), phosphore (P), fer (Fe), magnésium (Mg), silice (Si), aluminium (Al), chrome (Cr), nickel (Ni), cuivre (Cu) et en sélénium (Se) ainsi que la quasi-totalité des vitamines du complexe B, E et F.
Le sésame est riche en méthionine et en tryptophane ; par contre, il est déficient en lysine.
Il est exceptionnellement bien assimilable.
Il s'agit d'une source élevée de fibres utiles pour la santé intestinale.
C'est un reminéralisant de premier ordre.
Le sésame contiendrait du sésamol, un anti-oxydant particulièrement efficace contre les polluants alimentaires et neutralisateur des radicaux libres. Le sésamol stimule le système digestif et certaines glandes endocrines, fluidifie le sang.
La graine renferme en abondance un composé phosphoré de haute valeur : la lécithine dont dépend le fonctionnement du cerveau et du système nerveux, des glandes endo-crines, la fonction sexuelle et le métabolisme des graisses dans l'organisme.
La graine de sésame est considérée comme émolliente, laxative, tonique et diurétique, pour guérir les troubles urinaires. On lui reconnait des vertus antispasmodiques et anti-infectieuses.
Selon la médecine ayur-védique, le sésame augmente l'intelligence.
Les futures mamans, les nourrices doivent l'utiliser pour déclencher ou augmenter la lactation et les convalescents pour accélérer leur remise sur pieds, les intellectuels pour une meilleure concentration et les sportifs pour une endurance accrue. Il favorise la détente neuro-musculaire et prévient les anémies.
L'huile est un protecteur de la vie moderne stressante.
États et troubles de santé pouvant bénéficier du sésame :
Épuisement caractérisé par une fatigue chronique qu'aucun repos ne soulage
Surmenage, état de stress, dépression nerveuse,
Pertes de mémoire, difficultés de concentration,
Fatigue nerveuse,
Sénilité.
.Arthrite,
Hémorroïdes,
Circulation sanguine déficiente,
Digestion difficile,
Peau pâle et sèche,
Pertes vaginales,
Stérilité fonctionnelle,
Grossesse,
Secrétion lactée insuffisante,
Modes de consommation :
La qualité de sésame noir est meilleure selon l'ayur-veda.
Le sésame est un complément idéal des céréales qu'il enrichit par sa teneur en huile, son goût particulier.
On l'utilise cru ou cuit :
en garniture des pains et des gâteaux (en grains).
en pâtisserie, confiserie : il sert à la fabrication du halva, friandise proche du nougat.
Le tahin (beurre de sésame) accroît l'endurance physique des athlètes. S'il est blanc, il provient de graines décortiquées. Non décortiqué, il convient bien dans les sauces, pâtés végétaux. Décortiqué, il est destiné à la confection de desserts.
La purée de sésame est facile à émulsionner même avec de l'eau froide. Elle est bien adaptée à la préparation de délicieuses sauces. Elle peut entrer dans la composition de nombreux desserts.
mardi 6 juillet 2010
présentation
EDEN GARDEN Burkina est une jeune entreprise créee en février 2009 dont le siège se trouve à Ouagadougou capitale du Burkina Faso. EDEN GARDEN intervient dans la production, la transformation, la commercialisation , l'exportation des produits agro-sylvo-pastoraux.
samedi 27 février 2010
Foires Commerciales
pour la FIMO (Foire Internationale Multisectorielle de Ouagadougou),EDEN GARDEN INTERNATIONAL a exposé ses produits et activités du 26 Février au 07 Mars 2010 au parc des expositions du SIAO à Ouagadougou.
Au menu des produits nous avons exposé de l'oignon violet de galmi, le sésame brut et transformé, le "SESAM CRACKS" qui est un caramel de sesame bio produit au burkina.
Situation géographique du stand: notre stand était situé dans le Pavillon JAUNE CLIMATISE du SIAO, Stand au côté Nord Ouest du bloc d'exposition Taiwannais. Stand décoré vert et Jaune.
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